杭州亚运村主媒体中心

食堂餐厅“缙云烧饼”窗口

缙云县溶江乡人大代表、烧饼师傅卢窕娃

揉面、包馅、涂糖油、烤贴、起饼

……

忙不停

一锅30个烧饼

不到一分钟被拿完

据了解，缙云烧饼协会特意选拔了14名缙云烧饼制作技艺高的师傅到杭州，在抵达亚运村之前，他们经过了两个多月的专门训练，只为了让来自亚洲各地的朋友们尝尝缙云烧饼。

卢窕娃就是其中一员，“虽然辛苦，但是机会难得，大家用不同语言说好吃的时候就觉得很值。”卢窕娃如是说。

追溯起缙云烧饼的历史，已有650余年了。2021年，缙云烧饼制作技艺被列入国家级第五批非物质文化遗产名录。缙云烧饼看似平平无奇，但每一道食材和工序都大有学问。发酵十个小时以上的老面保证了饼皮筋道的口感，馅料和火候更是成败的关键，缙云烧饼的高配，是以鲜猪肉和缙云菜干为主要原料制作的。

缙云菜干作为缙云五彩农业中的重要一“彩”，一头连着市场，一头连着农户，是缙云县人大常委会关注的重点。近年来，缙云县人大常委会紧盯乡愁富民产业发展，聚焦堵点难点问题精准发力，围绕加快缙云菜干产业高质量发展开展专题调研，提出围绕“一个目标”、把握“四对关系”、坚持“四化协同”等意见建议，供县委决策参考；此外，还组织部分县人大代表实地视察了缙云菜干培训中心、浙江菜味居农业开发有限公司、缙云县仙都景区民俗文化展示中心（缙云烧饼总部）等，代表们围绕产业发展的要素保障、主体培育、科技装备提升及产业融合等方面提出意见建议，为加快推动缙云菜干高质量发展贡献人大智慧。

“炉传三百世，饼香五千年”。缙云烧饼的香不止满溢亚运村……